平凡的岗位，不平凡的坚守——云南大学旅游文化学院的四食堂获得了“６Ｔ”达标食堂称号

近日，记者得知云南大学旅游文化学院的四食堂获得了“６Ｔ”达标食堂称号，随即在我校第四食堂负责人刘金伟经理的带领下，实地对四食堂“６Ｔ”达标情况进行了深度了解。

“６Ｔ”标准化管理方法是近几年在餐饮业比较推崇的一种管理方法，可以有效的规范餐厅、食堂管理的各个方面。所谓“６Ｔ”，就是天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。

我校四食堂认真践行这个６Ｔ标准，严格按照６Ｔ标准落实，食堂的工作人员将６Ｔ标准熟记于心，并付诸行动。食堂内部的宣传标语随处可见，让食堂员工们看在眼里，烙在心里。

刘经理对于这次获奖感到很惊喜，也表示应该继续努力，严格要求，要把最安全最健康最美味的食品呈现给广大师生，这是食堂工作人员的职责所在，也是最幸福的事。以后四食堂将把“６Ｔ”标准作为四食堂工作人员的行为准则，不负旅院师生的期望。

而在“６Ｔ”标准实行的过程中也遇到许多的困难，“６Ｔ”标准要求较高，包含的内容较多，需要注意的细节很多，实行起来遇到的阻碍不少。而且少数同学就餐行为不文明，增加了食堂工作人员的打扫负担。

记者也在刘经理的带领下，一步步地参观了四食堂工作状况、工作环境、工作流程，他们根据主食、辅食、调味品等进行分区库存，生食和熟食分开处理从而减少了细菌的传播，保证了菜品的质量。

最能引起记者注意的便是食堂内带锁的刀具，为什么经常需要用到的刀具要上锁呢？刘经理表示这是为了加强安全防护，一刀一锁，便于纠责，同时也对食堂员工乃至旅院师生的素质和安全进行了保障，将管制刀具安全存放。

整体参观下来，记者看到的是整洁的厨房、热情的服务、严密的管理制度等，让记者看到了食堂里的“玄机”。

记者也随机考察了一下食堂里的三位工作人员，他们对“６Ｔ”标准烂熟于心，脱口而出。对于我们的采访也表示他们自己的孩子也是学生，对学生的饮食问题十分关注，他们表示将把“６Ｔ”标准践行到自己平凡的岗位上，用心服务旅院人。

平凡的岗位，不平凡的坚守