学术论坛之《云南饮食文化及其变迁与再生产》

6月6日下午，云南大学民族研究院院长、民族学博士生导师何明教授应邀到我院作学术讲座。何教授以“云南饮食文化及其变迁与再生产”为题，为同学们详细介绍了云南的饮食文化和变迁的过程以及旅游背景下云南饮食文化的再生产，进而总结了人类文化的建构。

在分析云南饮食文化的成因时，何教授指出：生态、历史和文化是云南饮食文化形成的基础。云南复杂多变的自然环境和丰富多样的动植物资源为各民族和各地域饮食提供了多样选择的可能性和各不相同的需求；云南历史的复杂性和文化构成的多样性形成了丰富多彩的饮食文化；同时他还论述了云南饮食文化的形成是各民族在长期的生产生活中不同饮食文化之间涵化和适应的结果。

通过层层深入的分析，何教授对文化的形成作出如下的总结：从文化与自然的关系来看，文化建构是各个群体从自身需要出发对其生态环境进行评判的选择过程。群体的生态环境为文化建构提供了选择的现实前提和约束范围，群体的生存需要和价值评判为文化建构提供了选择的依据和标准，换言之，前者提供了文化“有什么”的多种可能性，后者从多种可能性中进行选择并使之变成文化“是什么”的现实性。文化主体的价值判断与生存环境的外在条件共同建构了文化多样性。

从文化与文化的关系来看，文化建构是群体与“他者”互动与协商的动态过程。文化之间的互动，会不可避免产生跨群体的文化接触与文化传播。倘若群体之间具有达成良性互动的诉求，就会自觉或不自觉地进行文化协商，进而导致文化变异与文化重构。

何教授的讲座，让同学们对云南饮食文化的形成和饮食文化承载的特殊涵义有了一个较为全面认识和了解，丰富了同学们的知识。何教授严密的逻辑推理分析，让同学们对事物的认识和他们的逻辑思维能力深受启发，受到了广大同学的热烈欢迎。讲座结束后，同学们纷纷围着何教授请教民族学方面的知识，希望以后还能听到何教授的讲座。

                                                                            （科研处 李继红供稿）