茶饼制作及品鉴体验班风采展示

发布时间：2019-12-07 文章来源：作者：点击次数：打印字号：大中小

唐代陆羽《茶经·七之事》，引三国魏张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”。唐、宋两代是中国饼茶生产的鼎盛时代，当时又有茶饼、团茶之称。饼茶是圆饼形蒸压黑茶之一。创制于19世纪末20世纪初，因其大小规格比圆茶小，所以又称“小饼茶”。

茶饼的制作方法，据陆羽《茶经·三之造》介绍，一般都经过“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序。宋代的“大小龙团”是一种著名的饼茶。饼茶饮用时要先敲碎，再碾细、过筛，然后用沸水冲泡盏中的茶末，很麻烦，要有一套专用工具。