夏季饮食提醒：吃凉菜、冷饮当心病从口入

食用冷食冷饮类食品应注意，此类食品未经过高温消毒，食用后可能会导致患痢疾等食源性疾病，引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。

学院总务处提醒：冷饮冷食的微生物污染主要来源为原料在生产、储运、加工过程受到外来污染，进而引起加工后的食品污染。冷饮冷食的生产门槛较低，对生产设备要求不高。设备在投产前消毒不彻底，也会造成食品的污染。许多冷饮冷食为街头或小餐馆现场加工销售，生产人员缺乏食品安全和卫生知识，容易导致微生物污染。培养生产人员良好的个人卫生习惯，提高食品安全意识，是保证产品质量的关键。食品在加工完成后在包装储运不当也会造成污染。

此外，由于冷饮冷食自身不经高温消毒，即生产即食用的特点，消费者最好到有卫生许可证的正规商场、超市、冷食店等地购买包装完好、标签标识完整的食品。买回家的冷饮冷食应及时食用，或及时放入冰箱冷藏保存。冰箱的低温只能抑制细菌繁殖，减缓食品变质腐败的过程，不能长时间保证食品新鲜，即使用冰箱保存的食品也要尽快食用。

学院总务处

2015年5月8日