食堂食品安全检查工作总结

2014年12月4日，学院总务处、云大后勤集团丽江项目部负责人及院团委学生会伙管会代表，对学院的教职工食堂、清真食堂、一食堂、二食堂、三食堂进行了全面地检查。

本次重点对各食堂功能间的操作情况、餐具的消毒情况、食品留样情况、工作人员的卫生情况和服务态度等方面进行了全面的检查，在检查的过程中，检查小组与食堂的管理人员进行了沟通，交换了意见。总体上，食堂的就餐区环境良好，厨房的卫生情况相比上一次检查有所改善，食品的存放也较为合理；厨房内的工作人员分工明确，恪尽职守，各项管理工作也做得相当到位。对于在本次检查中发现的问题，检查人员一一地进行了记录。以下是本次检查的详细情况：

1、主、副食生熟分开，成品、半成品分开管理，蔬菜分类经过粗加工后均放置于储存架上，保证了通风性；以保证食品的新鲜程度，为同学们提供可口的饭菜。

2、各种食物、餐具分类清洗，保障了食品的清洁程度。 

  3、食堂里贴有明显的标识，既能方便同学们的就餐，也能减少工作人员的工作量。

对于本次检查中发现的一些不足，检查小组也予以记录，并提出了相关的整改意见。 

1、蒸饭间的积水较多，工作人员容易滑倒。希望食堂工作人员能及时清理，并在一定程度上提高工作人员的工作效率。

2、教工食堂较小，厨房操作间比较拥挤，工作人员操作困难。 

3、厨房内的通风设施不足，不利于食物的存放与工作人员的健康。需改造通风设备。

以上是本次食堂检查的总结，希望食堂负责人能积极采纳其中的一些建议，对食堂内存在的不足进行整改，为广大师生提供更好地就餐服务。

                                                                                学院总务处

院团委学生会生活部伙管会