食堂食品卫生安全检查

根据云南省食品药品监督管理局、云南省教育厅《关于加强校园及周边流通环节食品安全监管的通知》的要求，我院领导高度重视，组织相关部门对文件进行了认真学习，并于2015年3月12日，由学院总务处、学生处、保卫处和伙管会成员代表组成的联合检查小组实地对学院学生一食堂、二食堂、三食堂、清真食堂和教职工食堂进行了全面地检查。主要检查了食堂的进货渠道、索证索票及食品卫生方面，并要求各食堂负责人严把食品进货关、销售关、不合格食品退市关，切实做到不进、不存、不销售假冒、仿冒和劣质食品。

总的来说，食堂的进货台帐明细清楚，食堂的卫生情况较为良好，食品的存放较为合理，设备也很完善，各项规定、工作安排也很明确。其中，相比于上学期的检查结果，本学期食堂的卫生情况有很大的好转，食堂内部结构也作出了调整，使后厨显得更加明亮整洁，这跟各食堂负责人的工作落实有很大的关系。但是，在本次检查中还存在一些不足，检查小组已向相关负责人提出，并一一拍照记录，这将会对食堂各方面的改善有很大的帮助。以下是本次检查的具体情况：

1、食堂各种食品的分类摆放在相应的架子上，仓库的卫生良好，仓库内保持通风，并且有足够大的空间存放食品，保证了食品的卫生，让同学们吃得放心； 

2、仓库内的各种食品都有相关的标签和台账记录，让工作人员及负责人能及时了解食品的具体情况，提高食品的安全度，避免让同学们吃到不卫生或过期的食品；

3、三食堂后厨进行了重新规划，使内部结构更加合理，宽敞明亮，方便工作人员工作；

4、食堂内各项管理制度，工作人员的分工都很明确，这更有利于负责人的管理工作，同时也能提高工作人员的工作效率，更好地为师生服务；

5、食堂负责人积极配合检查小组的工作，并和老师交流了本次检查中存在的不足。

另外，对于本次检查中存在的不足，检查小组已做了相关的总结，并提出了整改意见：

    1、根据同学反映，食堂饭菜的实际菜价与菜价表上的不一致，为了减少误会，建议食堂及时更新菜价表，方便同学们就餐；

    2、厨房内排水口处堆积的残留物很多，没有及时清理，容易堵塞排水口，建议工作人员在百忙之中注意到这些小地方，并能清理干净；

        3、三食堂二楼特色窗口厨房拥挤，通道不畅通。

    以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中发现的问题，希望相关部门及食堂负责人能够积极监督，给全院师生提供一个更好的就餐环境。

学院总务处

伙管会

2015年3月12日