食堂食品安全卫生大检查

夏季来临，气温在不断升高，对于食堂的安全卫生，学院高度重视，为保障全院师生的饮食安全卫生，学院总务处、云大后勤集团丽江项目部及院团委学生伙管会代表，于2015年5月13日下午对学院食堂进行了食品安全卫生大检查。在此次检查工作中，检查人员对食堂做的好的地方给予肯定，不足的地方及时提出。

本次检查，得到了食堂方面的积极配合，学生代表积极参与其中。检查人员对食堂的就餐环境、职工工作环境等方面进行了严格检查，以此来促进食堂整体环境的不断改善。在本次检查工作当中，检查人员认真查看了食堂的各个方面，发现食堂环境有了很大的改善，工作人员也秉着认真负责的工作态度各负其职。在检查过程中对于食堂所存在的问题，及时提出并做好图片及文字方面的记录。

此次检查工作的重点是食堂饭菜的保鲜情况，夏季来临很多的食物及食材很容易过期变质，所以食堂方面要注意加强食物的保存工作，对学生提出的不足及意见与建议要及时改善。

以下是对本次食堂检查工作的总结：

1、  总务处老师与食堂负责人对食堂环境进行认真检查，相比以前三食堂环境有较大的改变，食堂后厨摆放有序、食堂大厅就餐区干净整洁。

2、  各个食堂在各项工作方面都有着严格的制度，让工作有章可循如餐厅食品安全管理制度、配菜间食品安全管理制度、物品的储藏管理制度等。

3、 食堂的饭菜品种多样、美味可口、价格合理，同学们基本都能够接受。同时食堂对每餐的每一份饭菜都进行留样，保障同学们的饮食安全。

4、 各个食堂后厨的环境都有了很大的改善，厨房用具摆放整齐，清洁彻底，特别是菜板的使用进行了严格的清洗及分类使用。且后厨通风改善了很多，这大大改善了食堂工作人员的工作环境。

5、 三食堂二楼就餐区的泔水桶无盖，夏季高温容易导致蚊虫滋生，存在极大的卫生安全隐患。

6、 三食堂二楼特色窗口的厨房内，温度过高，对于食品的保鲜有很大的问题，应及时把没用完的食材进行冷藏。对于生食和熟食的储藏也提出了严格的存放方式。对于有色塑料袋的使用也提出了更换要求。

7   二食堂的排水沟处有许多的剩菜剩饭的堆积，没有及时的进行清理。

8、 二食堂面点间开关存在安全隐患。

9、 二食堂洗碗池墙体瓷砖松动，存在安全隐患。

以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中发现的问题希望食堂负责人能够积极监督完善，希望在以后的工作当中学院食堂能够更好地为广大师生员工提供最好的就餐服务。

学院总务处

                                                       院团委伙管会  

                                                      2015年5月14号