食堂检查工作总结

2016年11月10日，云南大学旅游文化学院总务处老师以及学院伙管会代表对学院六个食堂依次进行了检查，检查的主要内容包括食品卫生、设备安全、工作人员着装情况、食品加工程序、仓库物品摆放、食品进货来源日期及食品价格等。检查情况如下：

1、检查人员认真查看每一个食堂。

2、各个食堂都对散装食品进行了装箱存放，并有专人负责，仓库库存物品摆放有序，其中三食堂、清蒸食堂摆放较为整齐规范。

3、各个食堂在粗加工结束后,做到了及时清理台面。

4、食材处理摆放严格要求，食材要求新鲜、无腐坏情况，食材清洗分池分水。

5、食堂食品留样到位、规范，设有专人负责。

6、食堂各个物品都有标签标识，明确规范。

检查结束后，伙管会代表和食堂经理进行了交流，对存在的问题提出了意见和建议，在以后的工作当中，各食堂要做到取长补短，互相学习，使食堂管理工作跨上新的一个台阶。

                                    学院总务处