食堂食品安全检查

2016年11月24日，云南大学旅游文化学院总务处、云大后勤集团丽江项目部及学院团委伙管会代表依次对学院六个食堂进行了全面检查，检查人员重点查看了各食堂的“六T”落实情况。

在检查的过程当中，检查人员发现，食堂在“六T”的执行落实上切实下了很大功夫，从经理到每一个员工都在踏踏实实的学习“6T”管理，并把工作落实到了实处，“6T”管理工作在学院食堂的推广，其效果显著。具体表现在：制度明确规范，层层负责；仓库物品摆放规整，标识明确，采取了先进先出的原则；物品定位，有家可归；台账规范，查找便捷；仓库、后厨、大厅干净整洁。

1、各食堂都采用“6T”管理模式，制定了各区域责任人工作职责，各司其职。

2、仓库管理规范有序，保证食材安全卫生。 

3、严格执行食堂食品留样、索证索票、台账管理等制度，并有专人负责。

经过此次检查，食堂各方面都有很大的改善，6T实行后，各食堂严格要求，天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进，已经有了很好的效果。

在以后的工作当中，我们将加强食堂“6T”管理工作的落实情况，组织员工培训学习，让食堂员工养成良好的工作习惯，把“6T”管理工作真正落到实处，并坚持做下去，努力为全院师生员工创造一个安全、卫生的就餐环境。

           学院总务处

         伙管会

            2016年11月25日