食堂安全检查总结

2015年6月24日，由学院总务处、云大后勤集团丽江项目部和伙管会代表组成的检查组先后对学院三食堂、二食堂、一食堂、清真食堂、教职工食堂进行了全面地检查。检查的主要内容包括食堂的就餐区、厨房、食品的存放及设备的摆放。

总的来说，食堂的卫生情况较为良好，食品的存放较为合理，设备也很完善，各项规定、工作安排也很明确。其中，相比于上学期的检查结果，本学期食堂的卫生情况有很大的好转，食堂内部结构也作出了调整，使后厨显得更加明亮整洁，这跟各食堂负责人的工作落实有很大的关系。但是，在本次检查中还存在一些不足，检查小组已向相关负责人提出，并一一拍照记录，以下是本次检查的具体情况：

1、食堂各种食品的分类摆放在相应的架子上，仓库的卫生良好，仓库内保持通风，并且有足够大的空间存放食品，保证了食品的卫生，让同学们吃得放心；

2、仓库内的各种食品都有相关的标签和台账记录，提高食品的安全度，避免让同学们吃到不卫生或过期的食品；

3、三食堂后厨进行了重新规划，使内部结构更加合理，宽敞明亮，方便工作人员工作；

4、食堂各个储存间都贴有明确的标签，便于查看和记录。

5、食堂内各项管理制度，工作人员的分工都很明确，这更有利于负责人的管理工作，同时也能提高工作人员的工作效率，更好地为师生服务；

6、食堂负责人积极配合检查小组的工作，并和老师、学生交流了本次检查中存在的不足。

另外，对于本次检查中存在的不足，检查小组做了相关的总结，并提出了整改意见：

1、根据同学反映，食堂饭菜的实际菜价与菜价表上的不一致，为了减少误会，建议食堂及时更新菜价表，方便同学们就餐；

2、厨房内的地面积水较多，工作人员在开饭期间清洗厨房地面，这是一种忙中添乱的行为，建议工作人员在就餐时间过后再清洗地面；

3、部分蔬菜清洗不彻底。

4、厨房内排水口处堆积的残留物很多，没有及时清理，容易堵塞排水口。

5、清真食堂后厨通风效果不好，导致员工工作环境差。

以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中发现的问题希望食堂负责人能够积极监督，在日后给同学老师提供一个更好地就餐环境。

                                                                                                      学院总务处

                                                                                                          伙管会

                                                                                                   2015年6月24日