食堂卫生安全检查

2015年11月11日，云南大学旅游文化学院总务处老师、云大后勤集团丽江项目部负责人及学院团委生活部代表依次对学院六个食堂进行了本学期的第四次全面检查，检查的主要内容包括食品卫生、设备安全、工作人员着装情况、食品加工程序、仓库物品摆放、食品进货渠道、食品的生产日期及食品价格等。

相对来说，各个食堂在卫生环境及饭菜质量方面都有很大的改善。食堂负责人积极配合检查小组的工作，以及和老师交流了本次检查中发现的改进及不足。

1.检查食堂的过程中发现食堂工作分工明确，并且定期有清理下水道的分工表，让食堂工作有序进行；

2.碗筷清洗干净，食堂工作人员经过多次清洗并且统一消毒，让学院师生吃的放心；

3.各个食堂留样规范，饭菜及肉制品较新鲜，对蔬菜进行清洗浸泡达到消除农药残留；

4.工作人员着装整洁，统一佩戴口罩，操作规范；

5.食堂后厨工作人员在操作之后都会进行清洗、规整，保持食堂卫生干净；

6.食品新鲜有序摆放，食堂仓库采取先进先出，保证食品有效期。

在检查过程中也发现了几点不足：

1.有个别工作人员没有佩戴口罩；

2.大部分同学就餐之后不将自己的使用过的餐盘放到餐盘回收处；

3.少数同学有浪费粮食的情况。

以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中存在的问题希望食堂负责人能够及时改正，在检查中我们发现，食堂各项工作都得到了很大的改善，并且食堂负责人提出让各位检查人员协助收集学院老师及同学的意见和建议，在以后的工作中，学院食堂将为学院师生创造更好的就餐环境。

                                                           学院总务处

                                                               伙管会

                                                  二〇一五年十一月十六日