食堂检查总结

2015年11月25日，云南大学旅游文化学院总务处老师、云大后勤集团丽江项目部负责人和伙管会成员代表先后对学院四食堂、三食堂、二食堂、一食堂、清真食堂、教职工食堂六个食堂进行了全面的检查。检查人员重点检查了各食堂的操作间、厨房、就餐区、仓库、地面清洁情况及食品的加工环节等方面进行了认真检查。

总的来说，各个食堂的卫生情况较为良好，食品的加工规范，各项管理规定、工作安排明确，责任落实到人。相比于上次检查结果，本次检查食堂各方面都有了很大的改善。随着天气的变冷，食堂内部工作也进行了灵活调整安排，根据学院错峰下课的实际情况及结合学生就餐的情况，各食堂进行了分批炒菜，以确保饭菜的质量和热度，让师生员工吃的舒心。以下是本次检查的具体情况:

1、食堂部分蔬果采用清水浸泡的方式更好的减少蔬菜含农药成分，达到很好的保鲜作用，保证了蔬菜的卫生，让同学们吃的放心。

2、干货库房物品摆放到位、整齐，所需货物较齐全，无过期现象。

3、食堂内各项管理制度，工作人员的分工都很明确，这更有利于负责人的管理工作，同时也能提高工作人员的工作效率，实行专柜专人负责制，把责任落实到个人。

4、三食堂新增香蕉菜品，教职工食堂提供新鲜汤圆。

另外，对于本次检查中存在的不足，检查小组已做了相关的总结，并提出了相关意见：

1、食堂处理后的剩菜叶未能及时清理，部分阻塞了下水道，建议及时清理。

2、食堂小窗口，炒菜时把碗和菜叠在一起，卫生保障不了。

以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中发现的问题希望食堂负责人能够积极监督完善，在以后的工作当中为师生员工提供一个更好的就餐环境。

                                                学院总务处  

                                                    伙管会                                                                      

                                                2015年11月26日