食堂检查总结

春季是呼吸道疾病、过敏性疾病和消化道疾病的高发季节。为了防控食源性疾病的发生，2016年3月10日，云南大学旅游文化学院总务处老师、云大后勤集团丽江项目部负责人以及学院团委伙管会代表依次对学院六个食堂进行了全面检查，此次检查重点查看了各食堂的食品进货渠道、食品的保质期、食品的加工情况、餐具消毒情况、食品留样情况等重要环节。

在检查的过程当中发现，各个食堂在饭菜质量、食品卫生、餐具消毒等方面下了很大功夫。食堂负责人积极配合检查小组的工作，在检查结束后和老师、学生交流了本次检查中发现的不足，听取了学生的意见和建议。以下是本次检查的具体情况：

1.食堂内部工作分工明确，并且定期有清理下水道的分工表，让食堂工作有序进行；

2.碗筷清洗干净，食堂工作人员经过多次清洗并且统一消毒，为学院师生提供干净卫生的餐具；

3.各个食堂饭菜留样未超过规定期限，且饭菜以及肉制品较新鲜，在清洗过程中用浸泡的方法达到消除农药的目的且保持了蔬菜的新鲜，保障了学生的健康安全；

4.工作人员着装整洁，并统一佩戴口罩，有效保障了食品的安全卫生；

5.半成品摆放整齐到位；

6.部分食堂利用寒假进行了装修改造，为饮食提供良好的卫生环境；

7.个别食堂采取有效措施，减少水池边的积水，值得每个食堂进行学习与借鉴；                            

在检查过程中也发现了几点不足：

1.在食堂厨房清扫过程中积仍然有积水的存在，没有处理干净；建议最后用干拖布清理一遍，以免滑倒；

2.少数同学有未回收自己使用的餐盘以及浪费粮食的现象。建议同学们互相提醒和监督；

以上是本次食堂检查的总结，对于本次检查中发现的问题希望食堂负责人能够积极监督和改进，对于好的方面，再接再励，在以后的工作当中不断完善自己的工作，共同为全院师生员工创造一个更加舒心的就餐环境。

                                        总务处                        

                                       伙管会

                                   2016年3月11日