食堂食品卫生安全检查

2016年4月14日由学院总务处、云大后勤集团丽江项目部、学院伙管会代表参加的食堂食品卫生安全责任落实检查小组，对学院所有食堂进行了全面地检查，检查人员重点检查了食品卫生、设备安全、工作人员着装情况、食品加工程序、仓库物品摆放、食品进货渠道、食品留样、餐具消毒等方面进行了全面查看。

检查过程中发现各个食堂都有很大的改善：

一、各个食堂对散装食品进行了装箱存放，并做了标识，使得仓库管理更规范。

二、各个食堂都规定了仓库取货时间，不会出现乱取乱放的情况。

三、各个食堂责任落实到人，各专柜安排专人负责。

四、各个食堂在调料存放上严格管理，使用过后都会加盖存放，且各调料盖上都贴有相应标签。

五、各个食堂所有出口都更换了新的防蝇帘，为夏季的到来采取了充分的应对措施。

六、各食堂所有厨具都会在每天工作后进行严格消毒，清洗时做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染。菜板使用完后洗净竖放，以确保底、面、边三面光，且切生、熟食品的菜板分开使用。各食堂洗菜池、洗肉池、洗厨具池都有标识并分开使用。炉灶、配料台、工作台在完工后都予以擦拭，确保干净整洁

以上是本次食堂检查的情况，总体上说，食堂各项工作都得到了很大改善，食堂负责人工作认真负责。希望在以后的工作当中，各食堂管理人员各负其责，不断地加大食堂的管理力度，提高食堂的服务质量，让全院师生吃的安心，放心，开心。

                                                                                               学院总务处

                                                                                                   伙管会

                                                                                            2016年4月16日