2016年国庆前食堂卫生安全检查工作总结

2016年9月28日下午，由云南大学旅游文化学院总务处、学生处、保卫处、云大后勤集团丽江项目部及院团委伙管会代表等部门组成的联合检查组对学院六个食堂依次进行了全面检查，检查人员重点检查了各食堂的设施设备运转情况，消防器材使用情况，食堂食品进货渠道、食品加工流程、食品留样、仓库物品摆放保管、餐具消毒等方面。在检查的过程当中，检查人员发现各食堂在硬件设施方面都进行了改造，不断得到了完善。 

      1、检查人员对食堂库存物品进行了现场查看。

    2、检查人员对消防器材进行了认真检查。

    3、食堂对散装食品进行了装箱存放，并张贴了标签，规范有序。

    4、食堂配备了专人对仓库进行管理、实行专人负责制度，库存物品采取先进先出的原则，保证了食堂食品的安全性。

    5、食堂在食品加工、食品存放上严格管理，生熟分开，分类存放，防止交叉污染，严格保障食品安全。

    6、食材处理摆放严格要求，食材要求新鲜、无腐坏情况，食材清洗采取浸泡的形式。
    7、食堂食品留样到位、规范，以备突发状况下有迹可查。

检查结束后，检查人员对本次检查情况与云大后勤丽江饮食中心负责人交换了意见并进行了交流。希望食堂工作人员在以后的工作当中，加强学习，提高安全意识、服务意识，不断地加强食堂的管理工作，为广大师生员工提供更好的服务。

                                     学院总务处

                                    院团委伙管会

                                  2016年9月30日